Sådan generelt kan man sige at  http://en.wikipedia.org/wiki/HDMI - HDMI 1.3 a/b/c understøtter http://en.wikipedia.org/wiki/Deep_Color - deepcolor og HD lydformater. Desuden kører den med en TMDS bandwith på 10.2 Gbit/s.
Deepcolor er ikke noget som understøtes i fx Bluray eller andet daligdags HD kildemateriale. Så selvom du har en receiver og projektor der understøtter DeepColor, får du intet ud af det, da det ikke understøttes i din PC, PS3, Xbox og DVB boks. Det betyder også at det er fuldkommen ligegyldigt om du kører HDMI 1.0 - 1.3. Det er projektoren der laver forskellen.
HDMI 1.2 understøtter ikke ovenstående og har "kun" en TMDS bandwith på 4.8 Gbit/s.  Så hvis nogen har bildt dig ind, at kablerne kan det samme, så er det forkert. Omvendt kan man sige, at der nok ikke er nogen der kan se forskellen når kablet "bare" er forbundet med projektoren.

Ser vi bort fra at HDMI intet har med at gøre, hvordan projektoren performer, så synes jeg du skal læse den her http://www.projectorreviews.com/sanyo/plv-z3000/index.php - anmeldelse , og fokusere på billede kvalitet. Den forklare bl.a. at Enhanced mode slår en række "billedeforbedrende" features til. Konklusionen på dette er, at du skal slå det hele fra, med mindre du ser fodbold på den.  Læs selv lidt mere om det.

Takker med svar om enhanced og normal, kører også normal og fanger skygge detaljerne ved at tweake lidt på andre settings.

Med hensyn til kablet, så er det et kvalitetskabel som KAN bære den båndbredde der er krav om ved HDMI1.3, det er et 1.2 kabel der er under certificering til 1.3 det er jo reelt bare kvaliteten af ledere inde i kablet der gør det.

et godt gammelt HDMI 1.0 kabel som kun er godkendt til 720p kan jo også i visse tilfælde bære et HDMI 1.3 signal, hvis du er HELDIG. så kablet har jeg ingen reservationer imod.